Hầu như vào mùa nào cũng vậy, khi khách đến các tỉnh miền tây và vào quán ăn thì thường được giới thiệu 2 món đặc sản được chế biến từ cùng một loại cá, đó là: cá bông lau kho tộ và..canh chua bần nấu cá bông lau! Cá bông lau gần giống con cá tra nhưng nhìn kỹ, ta sẽ phân biệt được ngay bởi vì đuôi của cá bông lau cá điểm vàng hình tam giác, miệng cá bông lau có 2 cọng râu được dấu kín. Thịt của cá bông lau thì ngon hơn thịt cá tra, cá basa hay cá ngát nhiều vì sớ thịt trắng, ngọt và có mùi thơm đặc trưng. Tùy theo mùa mà giá cá bông lau dao động từ 50.000đ đến 80.000đ/kg. Mùa này đang là mùa cao giá vì đã hết mùa câu cá bông lau. (Thật ra câu vẫn có những được rất ít). Những người sinh sống bằng nghề câu cá bông lau trên sông Tiền, sông Hậu thì dùng câu viền, một giàn câu có từ 100 đến hơn 200 lưỡi câu, còn những tay câu tài tử thì đánh bằng cần câu, thú vị hơn nhiều. Dân câu Nam Bộ (cần thủ) vẫn truyền tai nhau "câu thiệu" - "phi bông lau bất thành cần thủ". Muốn đem được một chú cá bông lau lên bờ với cần câu máy cũng khá vất vả...nhưng đây mới chính là cái thú của các cần thủ khi đi đánh bông lau. Với dân câu, nếu chưa "lên" được con bông lau nào thì cũng mới chỉ vào dạng "cần thủ tập sự".
